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甘蔗红糖开榨啦!

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楼主
发表于 2017-12-5 20:17:10 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
红糖从何而来  「红糖」的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成



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沙发
 楼主| 发表于 2017-12-6 10:41:50 | 只看该作者
都是刚出的

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