平阳应好好借鉴“一夜情”zt

简约居士

　　地处粤西沿海地区的广东省阳江市，如今已经成为广州以外另一个南粤美食天堂，阳江的鱼肴美食越来越受到游客青睐，尤其是一道名为“一夜情”的鱼肴美食，几乎成为逢食必点的特色名菜。
　　香港中通社引述阳江旅游界资深人士表示，近年进入阳江的游客中，起码有九成以上品尝过“一夜情”鱼肴美食。

　　“一夜情”在游客中产生广泛影响力，除菜式本身具有独特风味外，也来源于名字的噱头。

　　报道称，“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料为咸鱼的普通菜式，最早由南海渔民制作而成。

　　出海打鱼的渔民因担心海鱼变质，将海鱼整条扔进装着海盐的埕（一种器皿）中腌着达到保鲜效果，待鱼在埕中腌了一夜后再取出来烹饪食用，因此称为“一夜埕”。

　　而“一夜埕”中与广东话“情”字同音的“埕”，被当地饮食业策划人士偷换过来，变成“一夜情”。

　　这样一个颇具噱头的称谓，让这道普通的鱼肴菜式大行其道，成为当地饮食业家家必备、风行至今令游客垂涎的最牛菜式。



　　饮食界人士对中通社记者说，撇开“一夜情”噱头不说，这道集咸、香、鲜、嫩等味觉于一身的鱼肴风味菜，本身就令人回味无穷。一条用盐腌过一夜的鱼，被煎得两面金黄，既有咸鱼之香，又不失鲜鱼之甜，为下饭佳品。

　　当地文化人士表示，就饮食文化内涵而言，阳江“一夜情”的走俏既有偶然性也有必然性。

　　偶然源于噱头，但这绝不能成为走俏的资本。唯有必然性的、菜式自身具备的独特美食风味，才是一个饮食品牌得以维持长效效应的最根本所在。

      平阳是文化大县、旅游大县，近来社区更是在研究平阳菜馆、酒店，如火如荼，不亦乐乎。闲暇时应该好好借鉴他人。

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